Fin juillet, le potager semble parfois tourner au ralenti. Mais ceux qui connaissent les bons gestes savent qu’il est encore temps d’agir pour prolonger les récoltes. La clé : semer les bonnes variétés avant le 1er août. Cinq légumes se distinguent, capables de pousser vite, résister au froid et offrir des récoltes jusqu’à la fin de l’année.
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Quels légumes semer avant le 1er août pour récolter en hiver ?
Les légumes à semer avant début août pour une récolte automnale ou hivernale sont la carotte, l’épinard, le navet, le radis d’hiver et le chou-rave. Ils cumulent résistance au froid, cycle court ou bonne tenue en terre.
Chaque variété a ses préférences. Mais toutes apprécient un sol bien ameubli, frais, avec un paillage dès la levée. L’important est de semer à temps : passé le 1er août, les jours raccourcissent trop pour garantir une bonne croissance.
Peut-on semer des carottes fin juillet ?
Oui, les carottes peuvent être semées jusqu’au 1er août pour une récolte en novembre ou décembre. Privilégiez des variétés précoces comme ‘Nantaise améliorée’ ou ‘Touchon’.
La carotte tolère bien le froid. Avec un tunnel ou un paillage, elle reste en terre sans problème. Veillez à semer en ligne, à 1 cm de profondeur, en éclaircissant après levée pour laisser 5 cm entre les plants.
Quel est le bon moment pour semer les épinards d’hiver ?
Les épinards d’hiver doivent être semés entre le 25 juillet et le 10 août pour être récoltés dès l’automne et tout l’hiver, selon la météo. La variété ‘Géant d’hiver’ est particulièrement rustique.
L’épinard adore les températures fraîches. Il continue à pousser même sous les premières gelées. Semez en lignes espacées de 25 cm, en recouvrant légèrement. Maintenez l’humidité avec un paillage ou un filet d’ombrage temporaire.
Est-il trop tard pour semer des navets ?
Non, semer les navets en août est idéal pour une récolte d’octobre à décembre. Choisissez des variétés de saison comme ‘Globe à collet violet’ ou ‘Jaune Boule d’or’.
Semez en ligne tous les 30 cm, à 1 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 cm. Le navet apprécie un sol léger, bien drainé. Arrosez régulièrement pour éviter la montée en graines prématurée.
Quels radis choisir pour des semis d’été ?
Les radis d’hiver, comme ‘Noir long maraîcher’ ou ‘Rose d’hiver de Chine’, se sèment jusqu’à mi-août. Ils poussent lentement, mais tiennent bien en terre jusqu’en décembre.
Semez en ligne, à 2 cm de profondeur, tous les 25–30 cm. Le radis d’hiver développe une racine charnue, parfois très grosse : prévoyez de l’espace. Arrosez régulièrement pour éviter les radis creux ou piquants.
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Pourquoi semer du chou-rave en été ?
Le chou-rave, souvent oublié, est un excellent légume d’automne. Semé fin juillet ou tout début août, il se récolte entre octobre et décembre.
Le semis se fait en poquet ou en godet, puis le repiquage à 30 cm de distance. Préférez les variétés violettes ou vert pâle. Ce brassicacée résiste bien au froid, surtout sous voile ou tunnel.
Faut-il protéger ces légumes du froid ?
Pas forcément, mais une protection légère comme un tunnel plastique ou un voile d’hivernage permet d’étendre la récolte et d’éviter les dégâts du gel. Le paillage aide aussi à stabiliser la température du sol.
Les légumes cités ici sont rustiques, mais les jeunes plants restent vulnérables : protégez-les au moins les premières semaines. Un simple filet suffit contre les insectes, et un tunnel contre les premières gelées.
Jusqu’à quand peut-on récolter ces légumes ?
Avec des semis réalisés avant le 1er août, on récolte les carottes, épinards, navets, radis d’hiver et choux-raves entre octobre et fin décembre. Parfois au-delà si le climat reste doux.
Les épinards peuvent même tenir tout l’hiver si les gelées ne sont pas trop fortes. Les carottes restent croquantes sous paille, et les navets supportent bien les premiers gels. Tout dépend de la variété et des soins apportés.
Semer ces cinq légumes avant août, c’est transformer un potager d’été en réserve automnale. Une belle manière de tirer parti des jours encore longs, tout en préparant les mois froids avec des récoltes régulières.
Mis à jour le 23 juillet 2025
