Vous avez attendu patiemment que vos fraises rougissent au soleil… et voilà qu’au moment de les cueillir, certaines sont déjà pourries ? Ce scénario, frustrant pour tout jardinier, a une cause bien précise que beaucoup ignorent. Et pourtant, une seule action, très simple, peut vous éviter ce gâchis fruité.
Que vous ayez un petit carré potager, un balcon en ville ou une belle plate-bande à la campagne, vos fraises méritent les meilleures conditions pour arriver intactes jusqu’à la récolte. Restez avec moi, je vous montre comment une habitude à adopter dès maintenant peut tout changer.
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Pourquoi vos fraises mûres moisissent avant même d’être récoltées
Le problème, c’est l’humidité. Une fraise posée sur de la terre mouillée ou éclaboussée lors d’un arrosage mal dirigé devient rapidement un terrain idéal pour les champignons microscopiques. Résultat : la moisissure grignote le fruit, même s’il paraît sain la veille.
Beaucoup pensent que c’est inévitable ou dû au climat. Mais c’est surtout une question d’environnement immédiat autour du fruit. Il suffit souvent de lever la tête : un feuillage trop dense, des fruits à même le sol, ou des arrosages par aspersion sont autant d’éléments déclencheurs.
Le geste simple qui change tout : surélevez vos fraises avec un paillage bien choisi
Le secret est là : ne laissez jamais vos fraises reposer directement sur la terre nue. Ce contact permanent avec un sol humide favorise non seulement la pourriture, mais aussi les éclaboussures de boue qui blessent la peau fragile du fruit.
La solution : installez un paillage léger et aéré autour de vos plants. De la paille propre, des copeaux de bois non traités ou même un lit de feuilles mortes bien sèches feront parfaitement l’affaire. Cela crée une barrière naturelle entre le fruit et le sol, réduit les risques d’humidité stagnante et garde les fraises plus propres. Voir également « Comment protéger vos fraises avec une gousse d’ail« .
Avertissement : Évitez les bâches plastiques opaques ou les paillis synthétiques non microperforés. Ces matériaux conservent trop l’humidité et peuvent provoquer l’effet inverse en étouffant le sol.
Bien arroser vos fraisiers sans favoriser la moisissure
Ce n’est pas la quantité d’eau qui pose problème, mais la manière de l’apporter. Un arrosage par-dessus les feuilles ou en pluie fine multiplie les risques. L’eau qui stagne sur les fruits ou les feuilles devient vite un foyer pour les spores de champignons.
Préférez toujours un arrosage au pied des plants, à la base, avec un arrosoir sans pomme ou un tuyau microporeux. Le sol est humidifié là où les racines en ont besoin, sans toucher les parties aériennes sensibles. Et mieux vaut arroser en début de journée pour que la terre sèche avant la nuit.
Retirer sans attendre les fruits abîmés ou touchés
La moisissure est très contagieuse. Un seul fruit touché peut contaminer tout un groupe de fraises si on tarde à l’enlever. Inspectez régulièrement vos plants, surtout par temps humide. Dès qu’un fruit semble blessé, mou, taché ou recouvert d’un duvet blanc ou gris, il faut le retirer et le jeter, loin du potager.
Ce geste d’hygiène de base est souvent négligé, alors qu’il évite la propagation des maladies fongiques. Un fraisier bien aéré, propre et allégé des fruits atteints reste en bonne santé et continue à produire.
Le bon moment pour cueillir les fraises et éviter qu’elles pourrissent
La récolte doit se faire lorsque le fruit est rouge uniforme, souple au toucher et légèrement parfumé. Pas avant, sinon il ne mûrira plus, et pas trop tard non plus, au risque de le voir fondre sur place en quelques heures par forte chaleur.
Privilégiez la cueillette le matin, après que la rosée se soit évaporée, ou en fin de journée s’il a fait sec. Coupez le pédoncule avec un petit ciseau ou pincez-le doucement entre deux doigts sans tirer. Les fruits doivent être manipulés avec soin pour ne pas être meurtris.
Conserver les fraises cueillies sans favoriser la moisissure
Une fois récoltées, ne les lavez surtout pas tout de suite. L’humidité à ce stade est leur pire ennemie. Placez-les dans un plat peu profond, sur du papier absorbant, sans les empiler. Et rangez-les au bas du réfrigérateur pour quelques jours, pas plus.
Si vous devez les laver, faites-le juste avant consommation, rapidement, et sans les équeuter pour ne pas que l’eau pénètre à l’intérieur du fruit.
Quand un petit geste change tout au potager
Surélever vos fraises avec un paillage adapté ne demande qu’un peu de préparation, mais les bénéfices sont immédiats : des fruits plus propres, moins abîmés, plus nombreux et sans moisissure. Parfois, c’est en modifiant un seul détail dans nos habitudes qu’on transforme radicalement le résultat final. Et si vous souhaitez une astuce pour rendre vos fraises plus sucrées, n’hésitez pas à aller jeter un oeil à cet article et à nous dire ce que vous en pensez !
Mis à jour le 16 juin 2025
