Beaucoup se plaignent d’une coriandre qui file trop vite au printemps, laissant à peine le temps de profiter de ses feuilles avant que la plante ne monte en graines. Le résultat est toujours le même : des feuilles épaisses, dures et parfois amères. Pourtant, le problème ne vient pas seulement du sol ou de la graine, mais du calendrier. Lorsque les jours se font plus courts en août et que la chaleur s’adoucit, la coriandre prend une autre tournure. Les feuilles deviennent plus fines, plus souples, et la récolte se prolonge bien au-delà de ce qu’on obtient au printemps.
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Pourquoi semer la coriandre en août change tout
La coriandre est une plante de jours courts. Exposée à de longues journées lumineuses, comme en mai ou juin, elle s’empresse de fleurir pour assurer sa descendance. En août, l’équilibre est différent : les nuits rallongent, la température nocturne baisse, et la plante n’est plus sous pression. Cette physiologie lui permet de consacrer son énergie à produire du feuillage plutôt qu’à préparer ses graines. C’est la raison pour laquelle les feuilles récoltées après un semis tardif sont nettement plus tendres, plus parfumées et moins coriaces.
Les erreurs fréquentes au moment du semis
Deux pièges reviennent souvent. Le premier est de semer trop tôt, alors que la chaleur et la longueur du jour entraînent la montée en graines. Le second est d’attendre trop tard, en septembre avancé ou octobre, lorsque les températures descendent au point de bloquer la levée. Entre ces deux extrêmes, le créneau du mois d’août reste le plus intéressant. La chaleur est encore présente pour déclencher la germination, mais les nuits fraîches réduisent le stress hydrique et la floraison précoce.
Préparer le sol pour une levée rapide
La coriandre a besoin d’un sol meuble et frais. Un bêchage léger suivi d’un apport de compost mûr suffit à améliorer la structure. Un sol trop sec ou trop compact entraîne des levées irrégulières. Avant le semis, il est recommandé de tremper les graines pendant quelques heures pour ramollir l’enveloppe et accélérer la germination. Semez ensuite en ligne à un centimètre de profondeur, puis tassez légèrement pour garantir un bon contact avec la terre. En août, une pluie ou un arrosage régulier assure une levée en une à deux semaines seulement.
Les gestes qui retardent la montée en fleurs
L’arrosage est le facteur clé : une sécheresse même courte peut déclencher la floraison. Le sol doit rester humide sans être gorgé d’eau. Le paillage entre les rangs permet de retenir la fraîcheur et d’éviter les coups de chaud en journée. Une fois les plants installés, pincer la tige principale au-dessus d’un nœud stimule la ramification et ralentit la mise à fleurs. Cette taille douce se traduit par un feuillage plus dense et une récolte plus longue.
Entretenir la coriandre semée en août
Après la levée, il faut éclaircir les rangs en laissant 15 à 20 cm entre chaque plant. Cette aération est essentielle pour réduire les risques de maladies foliaires, notamment lorsqu’on arrose souvent. En pot, un arrosage par le bas est préférable afin d’éviter d’humidifier les feuilles et de favoriser les champignons. Pour prolonger la récolte, il est possible de semer tous les quinze jours en petites quantités, garantissant une succession de jeunes plants jusqu’aux premières gelées.
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Récolter et conserver ses feuilles
La première coupe peut intervenir lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm. En cueillant les feuilles extérieures en priorité, on stimule la repousse au centre. Récoltées régulièrement, elles restent tendres et parfumées. En fin de saison, lorsque le froid s’installe, deux solutions permettent de ne rien perdre : congeler les feuilles finement ciselées ou les faire sécher dans un endroit aéré. Les graines, elles, peuvent être récoltées une fois les ombelles brunies, puis utilisées en cuisine ou ressemées l’année suivante.
Les bénéfices concrets d’un semis d’août
En choisissant ce créneau, on gagne à la fois en qualité et en durée. Les feuilles récoltées sont plus fines et plus savoureuses, parfaites pour les salades, les sauces et les plats mijotés. Et contrairement aux semis printaniers, la récolte ne s’interrompt pas brutalement : certains plants bien établis tiennent jusqu’aux premiers frimas et redémarrent même au printemps. Ce décalage transforme la coriandre en une ressource régulière plutôt qu’en une herbe capricieuse.
⚠️ Avertissement : si les semis sont trop serrés et que l’arrosage est fréquent, l’humidité stagnante favorise la fonte des semis et les maladies cryptogamiques. Respecter les distances et maintenir une bonne aération est indispensable pour éviter les pertes.
Un dernier conseil pour prolonger le plaisir
Semer la coriandre en août, c’est profiter de la nature qui ralentit et permet à la plante de s’exprimer autrement. En la protégeant avec un léger voile quand les nuits deviennent plus froides, on prolonge encore sa vigueur et on récolte bien au-delà de la saison habituelle. Ce simple ajustement de calendrier change profondément la relation que l’on entretient avec cette herbe aromatique souvent jugée capricieuse.
Mis à jour le 18 août 2025
